Zutaten:

  • 500 ml Fleischsuppe
  • 200 ml Wasser
  • 195 g gewaschener Amaranth
  • Salz
  • 50 g geriebener Parmesankäse
  • 2 EL frischgepresster Zitronensaft
  • beliebige Gewürze

 

Zubereitung:

in einem großen Topf Fleischsuppe und Wasser kochen lassen. Langsam allmählich Amaranth und Salz dazugeben. Dauernd umrühren. Danach zirka 30 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen. Ab und zu umrühren. Am Ende nehmen Sie den Topf vom Herd, geben Parmesankäse und Zitronensaft dazu und rühren nochmal kräftig um.

Diese Beilage eignet sich hervorragend für Gerichte mit Gulasch, Braten oder Bratwurst.

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