Ingredienti per ca. 5 porzioni:
- 400 ml. di panna da montare
- 400 ml. di latte
- 2 uova
- 2 cucchiai di miele
- 3-4 cucchiai di cacao amaro (da dosare a piacere)
- 3 fogli di colla di pesce
Preparazione:
In una pentola mescolare il cacao con i tuorli d’uovo e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.
In un’altra pentola scaldare il latte con la panna.
Aggiungere molto lentamente e a più riprese (per non formare grumi) il latte e la panna bollenti al composto di cacao, uova e miele.
Riportare il tutto ad ebollizione, a fuoco basso e poi medio, sempre mescolando.
Togliere dal fuoco e aggiungere i tre fogli di colla di pesce preventivamente messi in ammollo in acqua fredda.
Versare il composto in 5 ciotoline, lasciare raffreddare e poi conservare in frigo.
Quando il composto si sarà solidificato, sarà pronto per essere consumato.