Ingredienti per ca. 5 porzioni:

  • 400 ml. di panna da montare
  • 400 ml. di latte
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di miele
  • 3-4 cucchiai di cacao amaro (da dosare a piacere)
  • 3 fogli di colla di pesce

Preparazione:

In una pentola mescolare il cacao con i tuorli d’uovo e il miele fino ad ottenere un composto omogeneo.

In un’altra pentola scaldare il latte con la panna.

Aggiungere molto lentamente e a più riprese (per non formare grumi) il latte e la panna bollenti al composto di cacao, uova e miele.

Riportare il tutto ad ebollizione, a fuoco basso e poi medio, sempre mescolando.

Togliere dal fuoco e aggiungere i tre fogli di colla di pesce preventivamente messi in ammollo in acqua fredda.

Versare il composto in 5 ciotoline, lasciare raffreddare e poi conservare in frigo.

Quando il composto si sarà solidificato, sarà pronto per essere consumato.

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