Ingredienti (le dosi variano in base ai gusti e alla grandezza della pirofila da infornare):

  • cavolfiore cotto
  • prosciutto cotto
  • formaggio fresco spalmabile alle erbe
  • grana grattugiato
  • qualche fiocchetto di burro
  • sale q.b.

Preparazione: In una ciotola schiacciare il cavolfiore cotto con la forchetta. Versare poi metà cavolfiore in una pirofila, schiacciando bene con un cucchiaio fino a formare un fondo compatto. Aggiungere un pizzico di sale (se necessario), qualche fiocchetto di burro, qualche fetta di prosciutto e il formaggio fresco. Ricoprire con l’altra metà di cavolfiore, sempre schiacciando con il cucchiaio fino a ottenere uno strato liscio. Cospargere con il grana grattugiato, aggiungere un pizzico di sale (se necessario) e qualche fiocchetto di burro. Cuocere a 200 C° in forno preriscaldato finché non si forma una crosticina dorata in superficie. Lasciar raffreddare qualche minuto prima di servire.

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