Ingredienti per ca. 2 vasetti:

  • 500-600 gr. di albicocche
  • 1-2 cucchiai di miele
  • ½ cucchiaino di agar agar
  • succo di limone q.b.

Preparazione: Lavare le albicocche, tagliarle a pezzetti e mettere in una pentola con il succo di un limone e il miele (NB: la quantità di miele e di limone va aggiustata in base al grado zuccherino della frutta). Lasciar cuocere ca. 10 minuti finché le albicocche non iniziano a perdere l’acqua. Togliere dal fuoco e frullare grossolanamente con il minipimer. Aggiungere l’agar agar e rimettere sul fuoco per almeno altri 5 minuti finché il composto non diviene più denso. Togliere la schiuma in eccesso con la schiumarola. Invasare la confettura ancora bollente nei vasetti e chiuderli ermeticamente. Lasciar raffreddare e conservare in frigo. Consumare in breve tempo.

Share This