Ingredienti dosi variabili in base al n° di persone:

  • mazzancolle
  • pomodorini
  • cipolle rosse
  • carote
  • capperi
  • olio di cocco q.b.
  • salsa cocktail q.b.
  • sale q.b.
  • aneto, prezzemolo ed erba cipollina

Preparazione: Lavare sotto l’acqua corrente e pulire le mazzancolle: sgusciarle, tagliare la testa e la coda, infine rimuovere il budellino. In una padella antiaderente scaldare 1 noce di olio di cocco e aggiungere la cipolla tagliata a fette abbastanza grosse, poi le carote e e i pomodorini a pezzi. Aggiungere infine i capperi e le mazzancolle. Aggiustare di sale e far saltare in padella per qualche minuto. Togliere dal fuoco e aggiungere aneto, prezzemolo e un pizzico di erba cipollina. Servire i gamberetti accompagnati da insalata verde e salsa cocktail.

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