Ingredienti per 1-2 persone:

  • ½ petto di pollo
  • ½ carota
  • ½ gambo di sedano
  • 1 cipolla media
  • 1 manciata di pomodorini
  • 2 spicchi di aglio
  • ¼ di bicchiere di vino rosso o bianco
  • olio evo
  • olive taggiasche
  • capperi sotto sale
  • prezzemolo
  • acqua

Preparazione:  Preparare il soffritto di sedano, carota e cipolla. In una pentola scaldare l’olio con 2 spicchi di aglio e far rosolare il pollo tagliato a cubetti abbastanza grandi. Appena sarà dorato, rimuovere e lasciar riposare in una ciotola. Rimuovere anche gli spicchi di aglio. Versare le verdure tritate nell’olio ancora caldo e far soffriggere (in caso aggiungere ancora un po’ d’olio). Versare il pollo nella pentola e lasciar insaporire per qualche minuto, sempre mescolando. Aggiungere un po’ d’acqua per far ammorbidire il pollo, far cuocere qualche minuto, poi aggiungere pomodorini, olive e capperi. Dopo un po’ alzare il fuoco e sfumare con il vino. Finire di cuocere, lasciando addensare il sughetto. Servire ben caldo con una spruzzatina di prezzemolo e un filo di olio evo a crudo.

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