Ed eccovi un’altra ragione per non temere i grassi saturi naturali, come il burro.

Una nuova ri-analisi di dati non pubblicati di uno studio datato non trova alcun beneficio nel sostituire il burro con oli vegetali, tipo mais, arachidi, girasole, soia, come ci è stato consigliato per decenni.

Anzi, sembra che se cuciniamo con olio di semi anzichè col burro può esserci un danno per la salute del nostro cuore!

I ricercatori hanno trovato in tutti gli studi disponibili che sostituendo il grasso saturo (tipo il burro) con grassi polinsaturi omega-6, non si è trovato nessun beneficio per la salute cardiaca.

The British Medical Journal: Re-Evaluation of the Traditional Diet-Heart Hypothesis: Analysis of Recovered Data from Minnesota Coronary Experiment (1968-73)

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