Eccezionale lo studio di David Unwin:
Nel paziente con DIABETE MELLITO è molto più importante l’effetto di un cibo sulla glicemia rispetto alla conta dei carboidrati! Guardate in tabella il contenuto di cucchiaini di zucchero di alcune porzioni di comuni alimenti.
Quindi, se mettete un diabetico in un regime alimentare low carb high fat, i suoi valori glicemici scendono, così come il girovita e il peso!
Mi chiedo perché ai pazienti diabetici si consigli di mangiare cibi ricchi in carboidrati!

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