Ingredienti per 1 persona: 

  • 2 patate medie lessate
  • 1-2 fette di prosciutto cotto
  • 80 gr. di formaggio fresco
  • 1 pizzico di curcuma
  • 2 cucchiai di olio di cocco
  • insalatina fresca
  • fiori secchi commestibili
  • erba cipollina
  • qualche goccia di crema di aceto balsamico
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

 

Preparazione: Sbucciare le patate già lessate e schiacciarle con una forchetta. Aggiungere un po’ di sale, erba cipollina e curcuma. Amalgamare bene il tutto con la forchetta e formare due hamburger. In una padella scaldare l’olio di cocco e far rosolare i due burger da ambo i lati. Asciugare poi l’eccesso d’olio appoggiando i burger su dei fogli di carta assorbente. Mescolare il formaggio fresco con un po’ di fiori secchi ed erba cipollina. Adagiare una fetta di prosciutto su uno dei due burger, poi il formaggio fresco e richiudere con l’altro burger rimasto. Servire con insalatina fresca condita con un goccio di olio evo e qualche goccia di crema di aceto balsamico.

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