GRIEßNOCKERLSUPPE ALTERNATIVA, di Marina F

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GRIEßNOCKERLSUPPE ALTERNATIVA, di Marina F

Ingredienti:

  • 1 bicchiere di amaranto
  • 2 bicchieri di acqua
  • ½ litro di brodo di carne
  • 1 uovo
  • 2-3 cucchiai di grana grattugiato
  • noce moscata
  • erba cipollina
  • sale q.b.

Preparazione: Risciacquare l’amaranto sotto l’acqua corrente. In una pentola versare l’amaranto lavato e l’acqua. Lasciar cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto finché l’acqua non si sarà assorbita. Togliere dal fuoco e lasciar riposare 10 min. con il coperchio. Aggiungere l’uovo, il sale, il grana e la noce moscata. Imburrare una pirofila in vetro e versarvi il composto. Far cuocere in forno preriscaldato a ca. 200 C° per 20-25 minuti finché la superficie del soufflé non sarà dorata. Togliere dal forno e lasciar raffreddare per qualche minuto. Con un cucchiaio formare delle quenelles da servire con il brodo di carne caldo ed erba cipollina come decorazione.

By | 2017-12-15T21:53:47+00:00 15 dicembre 2017|Ricette|0 Commenti
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