Ingredienti:

  • 300-400 gr. di farina di castagne
  • 400-500 ml. latte intero
  • mezzo bicchiere di olio d’oliva
  • 4 cucchiai di miele d’acacia
  • uvetta passa
  • pinoli
  • una presa di sale

Preparazione:

Setacciare la farina ina ciotola e aggiungere il sale, l’olio e il miele.

Mescolare il tutto con un frustino e aggiungere lentamente il latte freddo finché la pastella non diventa abbastanza liquida.

Aggiungere l’uvetta precedentemente ammollata in acqua tiepida e i pinoli.

Versare il composto in una teglia con il fondo foderato di carta da forno (ungere sia il fondo sia le pareti con un po’ d’olio d’oliva).

Aggiungere un filo d’olio d’oliva in superficie e cuocere in forno già caldo a 180 C° per circa 45 min.

Sfornare e lasciar raffreddare prima di servire.

A piacere: si può aggiungere all’impasto anche qualche aghetto di rosmarino oppure sostituire l’acqua al latte intero.

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