Ingredienti (le dosi possono variare a seconda dei gusti):

  • piselli freschi
  • peperoni gialli
  • zucchine
  • pomodorini
  • prezzemolo fresco o secco
  • scalogno
  • brodo vegetale
  • sale q.b.

Preparazione: In una pentola far soffriggere lo scalogno tagliato a fettine. Aggiungere i piselli e i peroni, mescolare e lasciare insaporire per un po’. Aggiungere le zucchine tagliate a fettine, mescolare e lasciare insaporire. Aggiustare di sale e aggiungere il prezzemolo. Aggiungere il brodo vegetale e lasciar cuocere. Aggiungere infine i pomodorini tagliati a listarelle e finire di cuocere. Servire con un filo d’olio a crudo.

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