Ingredienti:

PER LE QUICHES:

(ca. 6 stampini)

  • 2 uova
  • 6 fette di salame veneto
  • 2 cucchiai di yogurt
  • un po’ di latte
  • erba cipollina
  • sale e pepe

PER LA FONDUTA:

  • Latte e formaggio saporito (tipo: spressa)

Preparazione:

Sbattere un uovo finché non diventa spumoso.

Aggiungere l’altro uovo, lo yogurt, il latte, l’erba cipollina e sbattere leggermente, amalgamando il tutto.

Aggiustare di pepe e sale.

Versare una parte del composto in ogni stampino, poi aggiungere una fetta di salame e ricoprire con il composto rimasto.

Cuocere in forno preriscaldato a 200 C° per 15-20 min.

Intanto far fondere a fimma bassa il formaggio tagliato a cubetti con il latte in un pentolino per preparare la fonduta.

Servire con insalatina di stagione condita con salsa di aceto balsamico.

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