INGREDIENTI PER 12 MUFFINS:

  • 175 grammi di burro di cacao
  • 90 grammi di olio di cocco
  • 3 uova e 3 rossi d’uovo
  • 150 grammi di xilitolo
  • 50 grammi di cacao amaro in polvere
  • ½ cucchiaino da the di vaniglia Bourbon
  • 2 cucchiai pieni di farina di maranta
  • 1 cucchiaino da the di lievito

 

 

PREPARAZIONE:

  • Montare a neve uova, rossi d’uovo e xilitolo, fichè la massa diventa giallo chiaro e cremosa.
  • Aggiungere, sempre mescolando, la farina di maranta, il lievito e la vaniglia in polvere.
    Sciogliere a bagnomaria olio di cocco e burro di cacao.
  • Aggiungere il cacao in povere e mescolare.
  • Aggiungere la massa alla crema crema di uova e mescolare bene.
    Riempire una forma con 12 porzioni di muffin dopo aver inserito l’apposito contenitore di carta.
  • Inserire nel forno preriscaldato a 180 °C e cuocere per 12-15 minuti Chi desiderasse il centro del muffin liquido, tira fuori i muffins dal forno dopo 10 minuti.
  • Appena sfornati i muffins sono morbidi, diventano più solidi raffreddandosi.
  • Potete metterli anche in frigo.
  • A seconda dei gusti cospargete con xilitolo macinato finemente.

 

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