Ingredienti per 1 stampo da plumcake:

  • 130 gr. farina di castagne
  • 50 gr. farina di cocco
  • 30 gr. semi di lino dorati spezzettati
  • 1 presa di sale
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 4 uova
  • 2 cucchiai di miele d’acacia
  • 3 cucchiai di yogurt bianco non zuccherato
  • 150-200 ml. latte

Preparazione:

Setacciare e mescolare le farine con i semi di lino, il sale e il bicarbonato.

In una ciotola a parte, sbattere con un frustino le uova con il miele e lo yogurt finché non diventano spumose.

Aggiungere il composto alla parte secca e amalgamare lentamente con un cucchiaio.

Aggiungere latte quanto basta per ottenere un composto né troppo liquido né troppo denso.

Versare il composto in uno stampo da plumcake precedentemente imburrato e foderato con carta oleata e cuocere in forno preriscaldato a 180 C° per circa 30 minuti.

Suggerimenti: servire con una composta di castagne.

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