Ingredienti per ca. 3 persone:

Per il biscotto

  • 3 cucchiai farina di mandorle
  • 1 cucchiaio farina di fave
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di miele
  • 3-4 cucchiai di acqua bollente

Per il ripieno

  • 50 gr. burro
  • 50 gr. fragole

Preparazione: In una ciotola sbattere i tuorli con il miele e l’acqua bollente. A parte montare gli albumi con un pizzico di sale, a neve abbastanza soda. Aggiungere gli albumi e le farine ai tuorli. Amalgamare con un cucchiaio dal basso verso l’alto, molto delicatamente. Stendere l’impasto a forma di rettangolo su una teglia ricoperta con carta da forno e cuocere in forno preriscaldato a 180-200 C° per 10-15 minuti.

 

Nel frattempo frullare fragole e burro. Trasferire il tutto in un pentolino e far sciogliere i grumi a bagnomaria. Lasciar riposare in frigo finché la crema non solidifica.

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