Ingredienti per una persona:

  • 1 salmerino (350 gr. circa)
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe
  • vino bianco

Preparazione:

Preriscaldare il forno al massimo per circa 15 minuti.

Pulire il salmerino oppure farselo pulire dal pescivendolo, sciacquarlo sotto l’acqua corrente e metterlo in una teglia dai bordi alti ricoperta di carta da forno.

Salare abbondantemente e aggiungere una spruzzatina di pepe SOLO in superficie.

Aggiungere un po’ d’olio d’oliva e un goccio di vino bianco sul fondo della teglia.

Infornare e lasciar cuocere per 15 minuti a 200 C°.

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