Ingredienti per una persona:
- 1 salmerino (350 gr. circa)
- olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
- vino bianco
Preparazione:
Preriscaldare il forno al massimo per circa 15 minuti.
Pulire il salmerino oppure farselo pulire dal pescivendolo, sciacquarlo sotto l’acqua corrente e metterlo in una teglia dai bordi alti ricoperta di carta da forno.
Salare abbondantemente e aggiungere una spruzzatina di pepe SOLO in superficie.
Aggiungere un po’ d’olio d’oliva e un goccio di vino bianco sul fondo della teglia.
Infornare e lasciar cuocere per 15 minuti a 200 C°.