Ingredienti per 1 persona: 

  • ½ broccolo
  • ½ bicchiere di latte
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio di acqua bollente
  • 4-5 cucchiai di grana grattugiato
  • 1 pizzico di sale
  • qualche fiocchetto di burro
  • a piacere (pepe e curcuma)

Preparazione: Tagliare il broccolo a ciuffetti e sbollentare per qualche minuto. Sgocciolare e lasciar raffreddare un attimo. In una ciotola sbattere rapidamente l’uovo con il sale e un cucchiaio di acqua bollente finché il composto non diventa spumoso. Aggiungere il grana e le spezie a piacere. In una ciotola mettere 2-3 fiocchetti di burro, poi i ciuffetti di broccolo. Infine versare il composto a base di uova nella pirofila, spolverare di grana e aggiungere qualche fiocchetto di burro. Cuocer in forno preriscaldato a 200-250 C° per ca. 30 finché non si sarà formata una bella crosticina in superficie. Lasciar raffreddare qualche minuto prima di servire

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