Ingredienti:
- 1 fettina di scamome
- carciofi sott’olio
- insalatina mista
- ½ limone
- 1-2 noci di olio di cocco
- 1 filo di olio d’oliva extravergine
- sale ai fiori (o sale aromatizzato)
- crema di aceto balsamico
- erba cipollina
Preparazione:
Scaldare l’olio di cocco in una padella antiaderente. Adagiarvi la fettina di scamone quando l’olio sarà ben caldo e cuocerla da ambo i lati. Togliere dalla padella, salare, lasciare riposare 1-2 minuti e poi scaloppare. Nel frattempo, lavare, tagliare e adagiare l’insalatina su un piatto, condire con un filo d’olio d’oliva, i carciofi tagliati in quarti, un filo di crema di aceto balsamico e un pizzico di erba cipollina. Adagiarvi la bistecca scaloppata e terminare il condimento con il succo di mezzo limone. Servire la tagliata ben calda.
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