Ingredienti:

  • 1 fettina di scamome
  • carciofi sott’olio
  • insalatina mista
  • ½ limone
  • 1-2 noci di olio di cocco
  • 1 filo di olio d’oliva extravergine
  • sale ai fiori (o sale aromatizzato)
  • crema di aceto balsamico
  • erba cipollina

Preparazione:

Scaldare l’olio di cocco in una padella antiaderente. Adagiarvi la fettina di scamone quando l’olio sarà ben caldo e cuocerla da ambo i lati. Togliere dalla padella, salare, lasciare riposare 1-2 minuti e poi scaloppare. Nel frattempo, lavare, tagliare e adagiare l’insalatina su un piatto, condire con un filo d’olio d’oliva, i carciofi tagliati in quarti, un filo di crema di aceto balsamico e un pizzico di erba cipollina. Adagiarvi la bistecca scaloppata e terminare il condimento con il succo di mezzo limone. Servire la tagliata ben calda.

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