Ingredienti per 2 persone:
- 1 bel filetto di pesce persico (ca. 500 gr.)
- 1 peperone rosso
- semi di lino e sesamo
- aneto e origano
- 4 spicchi di aglio
- aceto di mele
- succo di limone
- olio di cocco
- olio evo
- sale q.b.
Preparazione: In una pentola far soffriggere due spicchi di aglio tagliati a metà con l’olio evo. Aggiungere i peperoni tagliati a pezzi, lasciar insaporire, salare e poi rimuovere l’aglio. Appena i peperoni si saranno un po’ ammorbiditi, alzare la fiamma e sfumare con aceto di mele. Lasciare evaporare, far tirare la salsa e poi togliere dal fuoco. Tagliare il filetto di pesce persico a cubettoni, panare con i semi di lino e sesamo, un po’ di aneto e origano. In una padella far soffriggere due spicchi di aglio con olio di cocco. Rimuovere l’aglio non appena sarà dorato e cuocere i cubettoni di persico per ca. 5 minuti finché il pesce non sarà cotto ma ancora morbido. Rimuovere dal fuoco, salare e impiattare con una spruzzatina di succo di limone, un po’ di maionese e i peperoni come contorno.
