TORTINO DI MELE E CANNELLA con cioccolato e panna, di Marina F

//TORTINO DI MELE E CANNELLA con cioccolato e panna, di Marina F

TORTINO DI MELE E CANNELLA con cioccolato e panna, di Marina F

Ingredienti per ca. 10 pezzi:

Per i tortini:

  • 200 gr. ricotta
  • 2 bicchieri di farina di grano saraceno
  • 1 bicchiere di mandorle tritate pelate
  • 2 uova
  • 2 mele Golden
  • 3 cucchiai di miele
  • 2 cucchiaini di cannella
  • ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
  • 1 cucchiaino raso di bicarbonato
  • 1 presa di sale
  • 1 cucchiaio di acqua bollente

Per servire:

  • Panna fresca da montare
  • Cioccolato fondente almeno 75% cacao

Preparazione: In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi (farina, mandorle, bicarbonato, sale). In un’altra ciotola sbattere rapidamente con un frustino le uova con il miele e l’acqua bollente. Aggiungere le uova montate agli ingredienti secchi e amalgamare bene. Aggiungere poi la ricotta, l’olio e le mele tagliate a pezzettini. Le mele possono anche venire tagliate in precedenza, lasciandole riposare in una ciotolina con un po’ di succo di limone per non farle annerire (meglio conservare in frigo). Se l’impasto risultasse troppo secco, aggiungere un po’ di latte. Infine versare l’impasto negli stampini per muffins. Cuocere in forno preriscaldato a 250 C° per ca. 20 min. Sfornare e lasciar riposare i tortini su una gratella.

Prima di servire il tortino, scaldarlo in forno. Far sciogliere un po’ di cioccolato a bagnomaria e montare la panna con lo sbattitore elettrico. Decorare con una spruzzatina di cannella in polvere. I tortini si possono anche conservare in freezer per qualche tempo.

By | 2018-03-04T22:08:06+00:00 4 marzo 2018|Ricette|0 Commenti
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