Ingredienti per 1 persona:
- 1-2 tranci di pesce smeriglio
- ½ porro
- 3-4 ravanelli
- 3-4 cucchiai di farina di chufa
- 3-4 cucchiai di olio di cocco
- erba cipollina
- maionese q.b.
- sale q.b.
Preparazione: In una padella antiaderente scaldare 1-2 cucchiai di olio di cocco e adagiarvi il porro tagliato a fette. Dopo qualche minuto, aggiungere un po’ di acqua per far stufare le fettine di porro. Lasciar asciugare l’acqua e rimuovere le fettine di porro. Passare i tranci di smeriglio nella farina di chufa. Se necessario aggiungere ancora 1-2 cucchiai di olio di cocco in padella, poi cuocere i tranci di smeriglio da ambo i lati, per pochi minuti. Salare e servire lo smeriglio ben caldo con fettine di porro, fettine di ravanello, erba cipollina e qualche ciuffetto di maionese.
