Ingredienti:
- 1 filetto di trota salmonata
- ¼ di cavolo cappuccio viola
- 2-3 carote
- succo di limone
- aneto
- olio evo
- sale q.b.
Preparazione: Avvolgere il filetto di trota in carta stagnola, formando un cartoccio. Prima di infornare, aggiungere sale, olio, un po’ di succo di limone e un po’ di aneto. Cuocere la trota al cartoccio a 200 C° per 10-15 min. Nel frattempo lavare e tagliare finemente il cavolo cappuccio e le carote a fettine. Condire l’insalata di cappuccio e carote con sale, olio e limone (N.B. l’insalata sarà ancora più gustosa se lasciata a macerare in frigo per qualche tempo). Servire l’insalata abbinata al filetto di trota ben caldo.