Ingredienti

  • 1 filetto di trota salmonata
  • ¼ di cavolo cappuccio viola
  • 2-3 carote
  • succo di limone
  • aneto
  • olio evo
  • sale q.b.

Preparazione: Avvolgere il filetto di trota in carta stagnola, formando un cartoccio. Prima di infornare, aggiungere sale, olio, un po’ di succo di limone e un po’ di aneto. Cuocere la trota al cartoccio a 200 C° per 10-15 min. Nel frattempo lavare e tagliare finemente il cavolo cappuccio e le carote a fettine. Condire l’insalata di cappuccio e carote con sale, olio e limone (N.B. l’insalata sarà ancora più gustosa se lasciata a macerare in frigo per qualche tempo). Servire l’insalata abbinata al filetto di trota ben caldo.

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