ZUPPA DI SHIITAKE, di Marina F

//ZUPPA DI SHIITAKE, di Marina F

ZUPPA DI SHIITAKE, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 persone: 

  • 15-20 funghi shiitake
  • 2 carote
  • ½ sedano rapa
  • 1 gambo di sedano
  • 1 cipolla media
  • 1-2 spicchietti di aglio
  • 1 cucchiaino di dado vegetale in polvere
  • 1 pizzico di curcuma
  • 1 pizzico di chili
  • olio evo
  • sale q.b.
  • acqua q.b.

Preparazione: Tritare sedano e cipolla e far soffriggere in una pentola con olio evo e 1-2 spicchietti di aglio tagliati a metà. Rimuovere l’aglio, aggiungere le carote tagliate a listarelle e il sedano rapa a cubetti. Lasciar insaporire, sempre mescolando. Poi aggiungere i funghi shiitake accuratamente lavati. Salare e lasciar insaporire ancora qualche minuto. Coprire le verdure con acqua e portare a bollore.  Aggiungere il dado in polvere, uno spicchio di aglio intero (a piacere) e aggiustare di sale. Quando le verdure saranno morbide, ma non scotte, togliere la pentola dal fuoco e aggiungere le spezie (curcuma e chili). Lasciar riposare per qualche tempo, rimuovere lo spicchio di aglio e infine servire la zuppa ben calda, ma non bollente.

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By |2018-07-14T17:44:11+00:0014 luglio 2018|Ricette|0 Commenti
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