ZUPPETTA DI PISELLI, KOHLRABI E TOPINAMBUR, di Marina F

//ZUPPETTA DI PISELLI, KOHLRABI E TOPINAMBUR, di Marina F

ZUPPETTA DI PISELLI, KOHLRABI E TOPINAMBUR, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 porzioni: 

  • piselli freschi in baccello
  • 2 kohlrabi
  • 2 topinambur
  • 3-4 cipollotti
  • 1 cipolla media
  • brodo vegetale in polvere
  • prezzemolo fresco
  • aneto
  • curcuma
  • olio evo
  • acqua q.b.
  • sale e pepe q.b.

 

Preparazione: Togliere i piselli dal baccello e metterli in una ciotola. Nel frattempo lessare il kohlrabi. In una pentola scaldare un po’ di olio evo e far soffriggere la cipolla tritata. Aggiungere poi il kohlrabi tagliato a pezzettoni, i topinambur pelati e tagliati a fettine e infine i piselli. Mescolare, aggiustare di sale e lasciar insaporire le verdure, poi coprire con acqua e aggiungere un cucchiaino di brodo vegetale in polvere. Lasciar cuocere per ca. 10 minuti finché le verdure non si saranno ammorbidite. Togliere dal fuoco e aggiungere l’aneto, il prezzemolo fresco spezzettato e un pizzico di curcuma. Servire la zuppetta spolverizzandola con un pizzico di pepe colorato.

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By |2018-07-14T16:07:14+00:0014 luglio 2018|Ricette|0 Commenti
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