Ricette

È sempre il momento giusto per cominciare a mangiare meglio, prendere in mano le redini della propria salute

ZUPPA DI SHIITAKE, di Marina F

ZUPPA DI SHIITAKE, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 persone:  15-20 funghi shiitake 2 carote ½ sedano rapa 1 gambo di sedano 1 cipolla media 1-2 spicchietti di aglio 1 cucchiaino di dado vegetale in polvere 1 pizzico di curcuma 1 pizzico di chili olio evo sale q.b. acqua q.b. Preparazione: Tritare...

FILETTO DI SALMERINO IN PADELLA, di Marina F

FILETTO DI SALMERINO IN PADELLA, di Marina F

Ingredienti per 1 persona:  1 filetto di salmerino 7-8 pomodorini ½ cipolla 1 scalogno piccolo 7-8 olive nere denocciolate 1 cucchiaino di zucchero di cocco olio evo aceto di mele sale q.b. Preparazione: In una pentola antiaderente far soffriggere la cipolla e lo...

INSALATONA ESTIVA, di Marina F

INSALATONA ESTIVA, di Marina F

Ingredienti per 1 persona: insalata verde radicchio tardivo ½ avocado mais, olive e pomodorini aneto olio evo limone 1 cucchiaino raso di zucchero di cocco Preparazione: Lavare e tagliare l’insalata. Aggiungere i pomodorini tagliati a fette, le olive, il mais e...

CARPACCIO DI SALMONE, di Marina F

CARPACCIO DI SALMONE, di Marina F

Ingredienti per 1 persona: 100-120 gr. salmone affumicato ½ avocado 5-6 pomodorini mais olio evo limone sale e pepe q.b.   Preparazione: Disporre le fette di salmone affumicato a raggiera su un piatto e condire con olio, limone e un pizzico di pepe. Tagliare...

NUGGETS DI TACCHINO CON VERDURE CROCCANTI, di Marina F

NUGGETS DI TACCHINO CON VERDURE CROCCANTI, di Marina F

Ingredienti per ca. 2 persone: 2 fette di tacchino 1 carota 4-5 asparagi verdi 1 uovo farina di chufa farina di mandorle olio di cocco limone sale q.b. Preparazione: In una padella scaldare un po’ di olio di cocco. Aggiungere le verdure, lavate e tagliate a tocchetti....

ZUPPETTA DI PISELLI, KOHLRABI E TOPINAMBUR, di Marina F

ZUPPETTA DI PISELLI, KOHLRABI E TOPINAMBUR, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 porzioni:  piselli freschi in baccello 2 kohlrabi 2 topinambur 3-4 cipollotti 1 cipolla media brodo vegetale in polvere prezzemolo fresco aneto curcuma olio evo acqua q.b. sale e pepe q.b.   Preparazione: Togliere i piselli dal baccello e...

DARK NOIR CAKE, di Marina F

DARK NOIR CAKE, di Marina F

Ingredienti per una tortiera di ca. 18-20 cm:  Per il fondo 1 bicchiere di farina di mandorle 1 bicchiere di farina di fave 2 cucchiai abbondanti di cacao amaro 2 cucchiai di zucchero di cocco 1 cucchiaio di miele (a piacere) 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1 tuorlo...

TORTA MERINGATA ALL’ANANAS, di Marina F

TORTA MERINGATA ALL’ANANAS, di Marina F

Ingredienti per una tortiera di ca. 18-20 cm:  Per il fondo 3 cucchiai di farina di chufa 2 cucchiai di farina di mandorle 2 uova 2 cucchiai di miele 4 cucchiai di olio evo 2 cucchiai di acqua bollente ½ limone 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1 pizzico di sale Per...

INVOLTINI AL PROSCIUTTO CRUDO E SALVIA, di Marina F

INVOLTINI AL PROSCIUTTO CRUDO E SALVIA, di Marina F

Ingredienti per 2 persone:  6 bistecchine di manzo (ad es. scamone) 6 fette di prosciutto crudo 2 patate a pasta soda già lessate foglie di salvia fresca 250 gr. polpa di pomodoro ½ bicchiere di vino rosso 2 spicchi di aglio 1 scalogno 4 foglie di alloro olio evo sale...

BISCOTTONI DI PANPEPATO, di Marina F

BISCOTTONI DI PANPEPATO, di Marina F

Ingredienti per ca. 9-10 pezzi: 10 gr. farina di cocco 20 gr. farina di mandorle 30 gr. farina di fave 60 gr. farina di chufa 2 uova 4 cucchiai di miele 5 cucchiai di acqua bollente 1 cucchiaino raso di bicarbonato 3 cucchiaini di cannella 1 cucchiaino di chiodi di...

CUBOTTI SPEZIATI ALLA CREMA DI FRAGOLE, di Marina F

CUBOTTI SPEZIATI ALLA CREMA DI FRAGOLE, di Marina F

Ingredienti per 1 stampo da plumcake:  Per i cubotti 2 patate medie a pasta soda già lessate 3 uova 3-4 cucchiai di farina di chufa 4-5 cucchiai di acqua bollente 4 cucchiai di miele 2 cucchiaini di cannella 1 cucchiaino di chiodi di garofano 1 cucchiaino di...

ROLADE ALLE FRAGOLE, di Marina F

ROLADE ALLE FRAGOLE, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 persone: Per il biscotto 3 cucchiai farina di mandorle 1 cucchiaio farina di fave 2 uova 1 cucchiaio di miele 3-4 cucchiai di acqua bollente Per il ripieno 50 gr. burro 50 gr. fragole Preparazione: In una ciotola sbattere i tuorli con il miele e...

CARCIOFI AGLIO E PREZZEMOLO, di Marina F

CARCIOFI AGLIO E PREZZEMOLO, di Marina F

Ingredienti per ca. 2 persone: 4 bei carciofi 1 mazzetto di prezzemolo qualche fettina di speck 1 spicchietto di aglio olio evo sale e pepe q.b. acqua Preparazione: Preparare una ciotola con acqua fredda e succo di limone. Pulire i carciofi: eliminare le foglie...

PANCAKES AI PISELLI E PROSCIUTTO, di Marina F

PANCAKES AI PISELLI E PROSCIUTTO, di Marina F

Ingredienti per 2 pancakes:  ½ bicchiere di piselli 2 uova 4-5 fettine di prosciutto 2 cucchiai di farina di piselli 2 noci di olio di cocco ½ avocado 10 pomodorini succo di limone e olio evo maionese o salsa cocktail erba cipollina sale e pepe q.b. Preparazione: A...

DOLCETTI DA TÈ ALLE CAROTE, di Marina F

DOLCETTI DA TÈ ALLE CAROTE, di Marina F

Ingredienti per ca. 8-9 dolcetti:  2 carote 3-4 noci di olio di cocco 1 uovo 2 cucchiai abbondanti di farina di mandorle 1 cucchiaio di miele 1 cucchiaino raso di bicarbonato 2 cucchiai di acqua bollente Preparazione: Frullare le carote, poi aggiungere l’olio di cocco...

GNOCCHI DI PATATE ALLA MEDITERRANEA, di Marina F

GNOCCHI DI PATATE ALLA MEDITERRANEA, di Marina F

Ingredienti per 2 persone: 350 gr. di patate farinose 2 zucchine 10 pomodorini 2 cucchiai di fecola di maranta 1 tuorlo 2 spicchietti di aglio origano e pepe nero in grani curcuma olio evo sale Preparazione: Lessare le patate in acqua non salata. In una pentola...

“CRÊPPONE”  al culatello, di Marina F

“CRÊPPONE” al culatello, di Marina F

Ingredienti per 1 crêpe: 1 uovo 1 bicchiere d’acqua 2 cucchiai di farina di ceci 2 cucchiaini di amido di tapioca 1 presa di sale 4-5 fette di culatello 4 pomodorini 5-6 olive olio di cocco q.b. maionese q.b. insalata verde Preparazione: In una ciotola sbattere l’uovo...

COPPA RICCA AI GAMBERETTI, di Marina F

COPPA RICCA AI GAMBERETTI, di Marina F

Ingredienti dosi variabili in base al n° di persone: mazzancolle pomodorini cipolle rosse carote capperi olio di cocco q.b. salsa cocktail q.b. sale q.b. aneto, prezzemolo ed erba cipollina Preparazione: Lavare sotto l’acqua corrente e pulire le mazzancolle:...

TORTA SEMPLICE, di Marina F

TORTA SEMPLICE, di Marina F

Ingredienti per una tortiera di ca. 18-20 cm: 4 uova 6 cucchiai di acqua bollente 2 cucchiai di fecola di maranta 4 cucchiai di farina di mandorle 6-8 cucchiai di mandorle pelate tritate 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino raso di bicarbonato 200 gr. di marmellata di...

INSALATA “QUASI” RUSSA, di Marina F

INSALATA “QUASI” RUSSA, di Marina F

Ingredienti per ca. 2 persone: 2 patate medie già lessate 1 bicchiere di piselli freschi 2 carote 7-8 pomodorini 2 ravanelli capperi sotto sale maionese olio evo aceto di mele sale e pepe q.b. fiori secchi commestibili Preparazione: In una pentola far sbollentare i...

CONFETTURA DI ALBICOCCHE, di Marina F

CONFETTURA DI ALBICOCCHE, di Marina F

Ingredienti per ca. 2 vasetti: 500-600 gr. di albicocche 1-2 cucchiai di miele ½ cucchiaino di agar agar succo di limone q.b. Preparazione: Lavare le albicocche, tagliarle a pezzetti e mettere in una pentola con il succo di un limone e il miele (NB: la quantità di...

LATTE DI COCCO MACCHIATO, di Marina F

LATTE DI COCCO MACCHIATO, di Marina F

Ingredienti per 1 tazza: 200 ml. latte di cocco 1 tazzina di caffè di cicoria da moka cacao amaro q.b. Preparazione: In un pentolino far bollire il latte di cocco. Prelevare una parte di latte e sbatterla energicamente per 1 minuto con l’apposito strumento manuale per...

TORTA CON PANNA DI COCCO ALLE FRAGOLE, di Marina F

TORTA CON PANNA DI COCCO ALLE FRAGOLE, di Marina F

Ingredienti per una tortiera di ca. 18-20 cm: Per il fondo: 80 gr. farina di chufa 40 gr. farina di mandorle 2 uova 3-4 cucchiai di miele 3 cucchiai di acqua bollente 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1 pizzico di sale 1 noce di burro o di olio di cocco (per imburrare...

IL DESSERT DEL PANDA, di Marina F

IL DESSERT DEL PANDA, di Marina F

Ingredienti per 2 coppette: 1 avocado 2 kiwi 4 cucchiai di gelatina oppure marmellata di fragole senza zuccheri aggiunti 4 cucchiaini di olio di cocco 4 cucchiaini di miele 1-2 cucchiai di cacao amaro succo di limone farina di cocco o grattugiato gocce di cioccolato...

YOGURT DI FRAGOLE, di Marina F

YOGURT DI FRAGOLE, di Marina F

Ingredienti per 2 vasetti: 300 gr. di fragole 1 barattolo di latte di cocco (min. 20% di grasso) 2 cucchiaini di miele succo di limone   Preparazione: Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti e farle cuocere per qualche minuto con il miele e un po’ di limone....

TOCCHETTI DI PESCE PERSICO PANATI, di Marina F

TOCCHETTI DI PESCE PERSICO PANATI, di Marina F

Ingredienti per 2 persone: 1 bel filetto di pesce persico (ca. 500 gr.) 1 peperone rosso semi di lino e sesamo aneto e origano 4 spicchi di aglio aceto di mele succo di limone olio di cocco olio evo sale q.b. Preparazione: In una pentola far soffriggere due spicchi di...

TORTA SALATA CON SPINACI FRESCHI E POMODORINI, di Marina F

TORTA SALATA CON SPINACI FRESCHI E POMODORINI, di Marina F

Ingredienti per una tortiera di ca. 18-20 cm: spinaci freschi e pomodorini 3 uova 1 bicchiere di farina di chufa ½ bicchiere di farina di zucca ¼ bicchiere di farina di mandorle 1 cucchiaino raso di bicarbonato 2 spicchi di aglio 2-3 prese di sale grana grattugiato e...

ZUPPA RUSTICANA, di Marina F

ZUPPA RUSTICANA, di Marina F

Ingredienti per ca. 2 persone: 3 patate medie 4-5 cipollotti 1 zucchina 2 spicchi di aglio origano curcuma sale e pepe q.b. qualche foglia di kohlrabi (se avanza) Preparazione: In una pentola far soffriggere i due spicchi di aglio tagliati a metà. Lavare e pelare le...

PANCAKES SALATI TAKE-AWAY, di Marina F

PANCAKES SALATI TAKE-AWAY, di Marina F

Ingredienti: 2 uova 1 zucchina 1 cucchiaio di farina di chufa 1 cucchiaio di farina di mandorle prosciutto cotto 1-2 noci di olio di cocco erba cipollina origano maionese acqua q.b.   Preparazione: Tagliare la zucchina a fettine molto sottili e farla grigliare in...

TRAMEZZINI DI CHUFA, di Marina F

TRAMEZZINI DI CHUFA, di Marina F

Ingredienti:  Per il pane (ca. 6 pezzi) 2 patate lesse medie 3 cucchiai di farina di chufa 1 uovo 1 cucchiaino raso di bicarbonato 3-4 prese di sale di Guérande 1 rametto di rosmarino 4-5 cucchiai di olio evo acqua tiepida q.b.   Per il ripieno: speck cetriolini...

MOUSSE DI CACAO E AVOCADO, di Marina F

MOUSSE DI CACAO E AVOCADO, di Marina F

Ingredienti: 2 avocado ben maturi 3 cucchiai di cacao amaro 3 cucchiai di olio di cocco 2 cucchiai di miele qualche fragola fresca Preparazione: In un mixer aggiungere la polpa di avocado, il cacao e il miele. Frullare tutto fino a ottenere un composto omogeneo....

TORTA DI KIWI E CIOCCOLATO, di Marina F

TORTA DI KIWI E CIOCCOLATO, di Marina F

Ingredienti: Per il fondo 1 bicchiere di farina di fave ½ bicchiere di farina mandorle ½ bicchiere di mandorle pelate tritate 1 uovo 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino di zucchero di cocco 2 cucchiai di marmellata di fragole senza zuccheri aggiunti 50 gr. burro 1...

TROTA SALMONATA ALL’ANETO, di Marina F

TROTA SALMONATA ALL’ANETO, di Marina F

Ingredienti:  1 filetto di trota salmonata ¼ di cavolo cappuccio viola 2-3 carote succo di limone aneto olio evo sale q.b. Preparazione: Avvolgere il filetto di trota in carta stagnola, formando un cartoccio. Prima di infornare, aggiungere sale, olio, un po’ di succo...

INSALATA DI PESCE, di Marina F

INSALATA DI PESCE, di Marina F

  Ingredienti: 200 gr. di pesce misto a cubetti (trota, salmone, smeriglio, merluzzo e calamari) 1 carota 3-4 ravanelli 1-2 cucchiaini di olio di cocco insalata verde aneto e origano olio evo sale q.b. Preparazione: In una padella antiaderente scaldare l’olio di...

GELATINA DI FRAGOLE, di Marina F

GELATINA DI FRAGOLE, di Marina F

Ingredienti per ca. 2 vasetti: 800 gr. di fragole 2 cucchiai di miele 1 limone 1 cucchiaino raso di agar agar   Preparazione: Lavare le fragole, tagliarle a pezzetti e mettere in una pentola con il succo di un limone e il miele (NB: la quantità di miele e di...

CREMA DI CAROTE, PORRO E KOHLRABI AL CUMINO, di Marina F

CREMA DI CAROTE, PORRO E KOHLRABI AL CUMINO, di Marina F

Ingredienti:  Per la crema (ca. 3 porzioni) 1 cipolla 2 carota 1 kohlrabi lessato ½ porro 1 pizzico di cumino 1 pizzico di curcuma (a piacere) brodo vegetale olio evo sale q.b.   Per il pane (ca. 6 pezzi) 2 patate lesse medie 3 cucchiai di farina di chufa 1 uovo...

POLLO CON CARDONCELLI E ASPARAGI, di Marina F

POLLO CON CARDONCELLI E ASPARAGI, di Marina F

Ingredienti: 2 cosce di pollo 1 decina di cardoncelli 1 decina di asparagi verdi piccoli 2 cipollotti 4 spicchi di aglio 1 limone 2 rametti di rosmarino prezzemolo olio evo sale q.b. Preparazione: In una pirofila ricoperta di carta da forno, adagiare le cosce di pollo...

ZUPPA DI ASPARAGI, PATATE E CIPOLLOTTI, di Marina F

ZUPPA DI ASPARAGI, PATATE E CIPOLLOTTI, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 persone: 4-5 asparagi bianchi 10-12 asparagi verdi piccoli 2-3 patate a pasta soda 1 cipolla media 1 cipollotto 1 cucchiaino di dado vegetale in polvere prezzemolo fresco olio evo acqua sale q.b.   Preparazione: In una pentola far...

INSALATONA CON ASPARAGI E OVETTI DI QUAGLIA, di Marina F

INSALATONA CON ASPARAGI E OVETTI DI QUAGLIA, di Marina F

Ingredienti per 1 persona: insalata verde di stagione (2-3 tipi diversi) 1 decina di asparagi verdi piccoli 3 uova di quaglia 4-5 pomodorini ciliegino aceto di mele crema di aceto balsamico olio evo q.b. sale e pepe colorato q.b.   Preparazione: Lavare, strizzare...

BOZNERSOßE = SALSA BOLZANINA (ricetta della mia mamma)

BOZNERSOßE = SALSA BOLZANINA (ricetta della mia mamma)

Ottimo per accompagnare piatti come gli asparagi lessi. Ma anche per lessi misti, roast-beef, bresaola, prosciutto cotto, su verdure come pomodori, gambi di sedano, insalata belga, zucchini,......   La salsa bolzanina può essere fatta in molti modi, infatti sono...

TRANCIO DI SMERIGLIO PANATO  CON PORRI E RAVANELLI, di Marina F

TRANCIO DI SMERIGLIO PANATO CON PORRI E RAVANELLI, di Marina F

  Ingredienti per 1 persona: 1-2 tranci di pesce smeriglio ½ porro 3-4 ravanelli 3-4 cucchiai di farina di chufa 3-4 cucchiai di olio di cocco erba cipollina maionese q.b. sale q.b.   Preparazione: In una padella antiaderente scaldare 1-2 cucchiai di olio di...

ZUCCA, PATATE E SPECK, di Marina F

ZUCCA, PATATE E SPECK, di Marina F

Ingredienti per 2 persone: 400 gr. di zucca a cubetti 400 gr. di patate a cubetti speck a dadini 3 spicchi di aglio 2-3 cucchiai di olio di cocco origano oppure rosmarino 1 filo di olio evo sale e pepe q.b.   Preparazione: In una pentola antiaderente far...

SWEET PUMPKIN BREAKFAST, di Marina F

SWEET PUMPKIN BREAKFAST, di Marina F

Ingredienti per 6 tortini: 300-400 gr. zucca lessata 1 uovo 2-3 cucchiai di farina di chufa 1-2 cucchiai di zucchero di cocco 1-2 cucchiaini di cannella 1-2 cucchiaini di chiodi di garofano macinati 2-3 cucchiai di olio evo cacao amaro q.b. sale q.b.  ...

TROTA SALMONATA CON INSALATA DI FRAGOLE, di Marina F

TROTA SALMONATA CON INSALATA DI FRAGOLE, di Marina F

Ingredienti per 1 persona: ½ filetto di trota salmonata insalata fresca di stagione 1 manciata di fragole succo di limone olio evo sale q.b. erba cipollina Preparazione: Avvolgere il filetto di trota in carta stagnola, formando un cartoccio. Prima di infornare,...

COPPETTE ALLE FRAGOLE CON PANNA DI COCCO, di Marina F

COPPETTE ALLE FRAGOLE CON PANNA DI COCCO, di Marina F

Ingredienti per 2 coppette: 1 barattolo di latte di cocco (min. 20% di grasso) 8-10 fragole gocce di cioccolato fondente min. 70% Preparazione: Lasciare il latte di cocco in frigo per almeno 24 ore. Aprire il barattolo e dividere la parte liquida da quella solida....

Insalatina fresca, di V. Pedre

Insalatina fresca, di V. Pedre

Ingredienti: ravanelli funghi champinion insalatina pomodorini Pachino sale olio evo aceto di mele bio o succo di limone fresco bio. Preparazione: lavare tutta la verdura e asciugarla con cura. Tagliare a fettine sottili i ravanelli, tagliare a fettine di 3 mm circa...

Insalata detox, di Robert K

Insalata detox, di Robert K

Ingredienti: ravanelli cetrioli aneto sale di Maldon jogurt di cocco. Preparazione: tagliare a metà e poi a rondelle di 3-4 mm cetrioli e ravanelli. Metterli in una terrina. Aggiungere lo jogurt di cocco, l'aneto e fiocchi di sale di Maldon. Mescolare....

ROSE DI SPECK, ROBIOLA E VERDURE, di Marina F

ROSE DI SPECK, ROBIOLA E VERDURE, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 rose: 200 gr. robiola ½ carota ½ zucchina qualche spicchietto di peperone giallo, rosso, verde 10 fette di speck pepe curcuma erba cipollina   Preparazione: Sbollentare la carota e la zucchina in acqua bollente salata per ca. 5 minuti....

CREMA DI ZUCCA AI FIORI, di Marina F

CREMA DI ZUCCA AI FIORI, di Marina F

Ingredienti:  1 bel pezzo di zucca 1-2 scalogni brodo vegetale olio extravergine d’oliva erba cipollina pepe di vari colori fiori secchi commestibili sale q.b.   Preparazione: Tagliare lo scalogno a fettine e farlo soffriggere lentamente nell’olio d’oliva....

BARCHETTE DI PATATE, TONNO E UOVA, di Marina F

BARCHETTE DI PATATE, TONNO E UOVA, di Marina F

Ingredienti per ca. 6 porzioni:  3 patate già lessate 1 scatoletta di tonno sott’olio 2 uova sode erba cipollina maionese sale e olio q.b. Preparazione: Tagliare le patate già lessate e pelate a metà. Sgocciolare il tonno e disporlo su ogni metà di patata. Tagliare le...

TORTA DI GRANO SARACENO, di Marina F

TORTA DI GRANO SARACENO, di Marina F

Ingredienti per una tortiera da 20 cm. di diametro:  Per l’impasto: 200 gr. farina di grano saraceno 50 gr. mandorle pelate tritate 100 gr. burro 2 uova 4 cucchiai di miele 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1 pizzico di sale   Per il ripieno: 3-4 cucchiai di...

SFORMATINO DI BROCCOLI, di Marina F

SFORMATINO DI BROCCOLI, di Marina F

Ingredienti per 1 persona:  ½ broccolo ½ bicchiere di latte 1 uovo 1 cucchiaio di acqua bollente 4-5 cucchiai di grana grattugiato 1 pizzico di sale qualche fiocchetto di burro a piacere (pepe e curcuma) Preparazione: Tagliare il broccolo a ciuffetti e sbollentare per...

PIATTO RUSTICO, di Marina F

PIATTO RUSTICO, di Marina F

Ingredienti per 1 persona:  2 patate medie già lessate ½ broccolo 1 Kaminwurz affumicato 1 cucchiaio di olio di cocco 1 presa di sale 1 pizzico di peperoncino in polvere 1 pizzico di origano olio extravergine d’oliva q.b. Preparazione: Tagliare il broccolo a ciuffetti...

MINESTRA DI PRIMAVERA, di Marina F

MINESTRA DI PRIMAVERA, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 porzioni: 2 patate medie 1 carota 1 zucchina 1 peperone rosso 1 manciata di fagiolini verdi oppure taccole 2 scalogni 1 spicchio di aglio 1 cucchiaino di dado per brodo vegetale in polvere 1 pizzico di peperoncino in polvere (a piacere) erba...

FLOWER BURGER, di Marina F

FLOWER BURGER, di Marina F

Ingredienti per 1 persona:  2 patate medie lessate 1-2 fette di prosciutto cotto 80 gr. di formaggio fresco 1 pizzico di curcuma 2 cucchiai di olio di cocco insalatina fresca fiori secchi commestibili erba cipollina qualche goccia di crema di aceto balsamico olio evo...

MINESTRA MEDITERRANEA, di Marina F

MINESTRA MEDITERRANEA, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 persone: 1 peperone rosso 1 peperone giallo 1 zucchina 1 porro 5-6 pomodorini 1 spicchio di aglio 1-2 cucchiaini di dado vegetale in polvere olio evo origano sale q.b. acqua Preparazione: In una pentola far soffriggere uno spicchio d’aglio...

CUBOTTI DI POLLO ALLA CACCIATORA, di Marina F

CUBOTTI DI POLLO ALLA CACCIATORA, di Marina F

Ingredienti per 1-2 persone: ½ petto di pollo ½ carota ½ gambo di sedano 1 cipolla media 1 manciata di pomodorini 2 spicchi di aglio ¼ di bicchiere di vino rosso o bianco olio evo olive taggiasche capperi sotto sale prezzemolo acqua Preparazione:  Preparare il...

TORTINO DI MELE E CANNELLA con cioccolato e panna, di Marina F

TORTINO DI MELE E CANNELLA con cioccolato e panna, di Marina F

Ingredienti per ca. 10 pezzi: Per i tortini: 200 gr. ricotta 2 bicchieri di farina di grano saraceno 1 bicchiere di mandorle tritate pelate 2 uova 2 mele Golden 3 cucchiai di miele 2 cucchiaini di cannella ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva 1 cucchiaino raso di...

FINOCCHI AL FORNO, di Marina F

FINOCCHI AL FORNO, di Marina F

Ingredienti: 2 finocchi abbastanza grandi 200 ml. panna liquida 1-2 cucchiai di olio di cocco grana grattugiato qualche fiocchetto di burro sale e pepe q.b. timo e maggiorana Preparazione: Una volta puliti e lavati i finocchi, tagliarli in quarti. Far lessare per ca....

CAKE CON ZUCCHINE E PANCETTA, di Marina F

CAKE CON ZUCCHINE E PANCETTA, di Marina F

Ingredienti: 150 gr. farina da grano saraceno 50 gr. mandorle pelate tritate 2 uova 3-4 cucchiai di grana grattugiato 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1 cipolla media 1 zucchina 1 bicchiere di latte alcuni cubetti di pancetta semini di sesamo olio d’oliva extravergine...

GRIEßNOCKERLSUPPE ALTERNATIVA, di Marina F

GRIEßNOCKERLSUPPE ALTERNATIVA, di Marina F

Ingredienti: 1 bicchiere di amaranto 2 bicchieri di acqua ½ litro di brodo di carne 1 uovo 2-3 cucchiai di grana grattugiato noce moscata erba cipollina sale q.b. Preparazione: Risciacquare l’amaranto sotto l’acqua corrente. In una pentola versare l’amaranto lavato e...

ZUPPA DI VERDURE E AMARANTO, di Marina F

ZUPPA DI VERDURE E AMARANTO, di Marina F

Ingredienti per ca. 3 persone: 100 gr. amaranto 200 ml. acqua 1 cipolla rossa 1 carota 1 zucchina 1 Kohlrabi lessato 1 peperone cornetto rosso brodo vegetale olio extravergine d’oliva spezie (timo e curcuma) sale q.b. Preparazione: Risciacquare l’amaranto sotto...

QUINOA E VERDURE AL CHILI, di Marina F

QUINOA E VERDURE AL CHILI, di Marina F

Ingredienti per ca. 2-3 persone: 100 gr. di quinoa rossa e bianca 200 ml. di acqua 1 finocchio 1 broccolo medio 1 peperone cornetto rosso 3-4 filetti di acciuga sott’olio 1 cipolla di Montoro olio extravergine d’oliva sale di Guérande q.b. pepe bianco, rosso, nero...

FILETTO DI TROTA AL CARTOCCIO  con erbette e patate, di Marina F

FILETTO DI TROTA AL CARTOCCIO con erbette e patate, di Marina F

  Ingredienti: 1 filetto di trota 2 patate piccole già lessate erbette (timo, prezzemolo, maggiorana, origano, erba cipollina) 1-2 cucchiai di olio extravergine d’oliva sale q.b. Preparazione: Sciacquare il filetto di trota sotto l’acqua corrente. Adagiare il...

TAGLIATA DI SCAMONE, di Marina F

TAGLIATA DI SCAMONE, di Marina F

Ingredienti: 1 fettina di scamome carciofi sott’olio insalatina mista ½ limone 1-2 noci di olio di cocco 1 filo di olio d’oliva extravergine sale ai fiori (o sale aromatizzato) crema di aceto balsamico erba cipollina Preparazione: Scaldare l’olio di cocco in una...

PAN D’AVVENTO, di Marina F

PAN D’AVVENTO, di Marina F

Ingredienti: 350 gr. zucca lessata 200 gr. farina grossa di grano saraceno 100 gr. di ricotta 2 uova ½ cucchiaino di bicarbonato 2-3 prese di sale 2-3 cucchiai abbondanti di miele 2-3 cucchiai di olio di cocco spezie (a piacere: curcuma, chili, chiodi di garofano in...

OMELETTE DI GRANO SARACENO  con speck e formaggio, di Marina F.

OMELETTE DI GRANO SARACENO con speck e formaggio, di Marina F.

   Ingredienti: 2 uova 2-3 cucchiai di farina di grano saraceno grossa 3-4 cucchiai di latte 1 fettina di formaggio di capra alcune fette di speck 1-2 cucchiaini di olio di cocco sale q.b. Preparazione: In una ciotola rompere un uovo, aggiungere un pizzico di...

ZUCCOTTO DI PROSCIUTTO E QUINOA ALLE VERDURE, di Marina F

ZUCCOTTO DI PROSCIUTTO E QUINOA ALLE VERDURE, di Marina F

Ingredienti per ca. 2 persone: 100 gr. quinoa rossa e bianca 200 ml. acqua 7-8 pomodorini 2-3 cucchiai di mais 1/2 zucchina 4-5 fette di prosciutto cotto succo di mezzo limone olio extravergine d’oliva q.b. origano q.b. sale e pepe q.b. Preparazione: Far cuocere la...

GRATIN DI PORRI ED ERBETTE, di Marina F

GRATIN DI PORRI ED ERBETTE, di Marina F

Ingredienti: 2 porri abbastanza grandi 200 ml. panna liquida 1-2 cucchiai di olio di cocco grana grattugiato qualche fiocchetto di burro sale e pepe q.b. erbette (timo, maggiorana, prezzemolo, origano) Preparazione: Prendere 2 bei porri e tagliarli a metà in modo da...

VERDURE EXPRESS, di Marina F

VERDURE EXPRESS, di Marina F

Ingredienti: 1 melanzana 2 zucchine 2 patate 1 cipolla 5-6 pomodorini Piccadilly 200-250 gr. polpa di pomodoro 2-3 cucchiai di olio di cocco olio extravergine d’oliva q.b. sale e pepe q.b. peperoncino secco frantumato q.b. spezie secche (prezzemolo, maggiorana, timo)...

CREMA DI CAVOLFIORE, di Marina F

CREMA DI CAVOLFIORE al timo e noce moscata Ingredienti:  1 cavolfiore 2 scalogni brodo vegetale olio d’oliva extra vergine sale di Guérande q.b. pepe misto nero, verde, bianco e rosa q.b. noce moscata e timo (da dosare a piacere) Preparazione: In una pentola far...

QUINOA ALLE VERDURE con chili e curcuma, di Marina F

QUINOA ALLE VERDURE con chili e curcuma, di Marina F

Ingredienti: 80-100 gr. quinoa bianca e rossa 160-200 ml. brodo vegetale 1 peperone cornetto rosso 1 peperone cornetto giallo 1 zucchina 1 cipolla di montoro olio extravergine d’oliva sale e pepe q.b. chili e curcuma in polvere Preparazione: Tagliare la cipolla a...

COCOTTE RUSTICA, di Marina F.

COCOTTE RUSTICA, di Marina F.

Ingredienti (le dosi variano in base ai gusti e alla grandezza della pirofila da infornare): cavolfiore cotto prosciutto cotto formaggio fresco spalmabile alle erbe grana grattugiato qualche fiocchetto di burro sale q.b. Preparazione: In una ciotola schiacciare il...

MINESTRA FANTASIA, di Marina F.

MINESTRA FANTASIA, di Marina F.

Ingredienti (le dosi possono variare a seconda dei gusti): piselli freschi peperoni gialli zucchine pomodorini prezzemolo fresco o secco scalogno brodo vegetale sale q.b. Preparazione: In una pentola far soffriggere lo scalogno tagliato a fettine. Aggiungere i piselli...

FRITTATONA AL FORNO, di Marina F.

FRITTATONA AL FORNO, di Marina F.

Ingredienti (per 1 pirofila da 24-28 cm.): 3 uova 200 ml. panna fresca prosciutto cotto a fette verdure (zucchine, fagiolini verdi) 1 scalogno grana grattugiato q.b. olio di cocco q.b. sale, pepe, noce moscata Preparazione: In una padella far soffriggere lo scalogno...

Rotoli di zucchine

Rotoli di zucchine

Rinfrescante e veloce da preparare, il ritolo di zucchine si presta a molte variazioni fantasiose. Ingredienti: 6 uova 600 grammi di zucchine a tocchi sale e pepe 250 grammi di formaggio morbido tipo Philadelphia Prezzemolo tritato 150 grammi di prosciutto cotto 40...

Filetto di manzo grass-fed con burro all’acciuga

Filetto di manzo grass-fed con burro all’acciuga

Ingredienti: filetto grass-fed molto grosso (almeno 4-5 cm) tipo T-bone burro 6-7 acciughe succo mezzo limone sale di Maldon verdure miste (pomodorini, zucchini, anche peperoni gialli, cavolfiore,...) olio di oliva extravergine olio di cocco pepe prezzemolo aromi...

BISCOTTI DUPLEX, di Marina F.

BISCOTTI DUPLEX, di Marina F.

Ingredienti per ca. 20 pezzi: PER L’IMPASTO BIANCO: 50 gr. di farina di cocco 25 gr. di cocco grattugiato 2 cucchiai di mandorle tritate pelate 2 cucchiai abbondanti di miele 1 cucchiaio di olio di cocco 1 presa di sale 1 pizzico di bicarbonato 2 albumi ¼ di bicchiere...

OLIVER’S MUFFINS, di Marina F

OLIVER’S MUFFINS, di Marina F

Ingredienti per ca. 10 pezzi: 70 gr. farina di cocco 30 gr. mandorle tritate pelate 50 gr. farina di grano saraceno grosso 100 gr. di ricotta 2 cucchiai abbondanti di miele 2-3 cucchiai di acqua calda 1 scorza grattugiata di limone non trattato 1 pizzico di...

CANTUCCI REVOLUTION, di Marina F

Ingredienti (per ca. 20 pezzi): 100 gr. farina di grano saraceno grosso 50 gr. farina di ceci tostati 50 gr. mandorle tritate pelate 1 uovo 1 pizzico di bicarbonato 1 presa di sale grigio di Guérande 2 cucchiaini di olio di cocco 2 cucchiai abbondanti di miele 3-4...

Insalatina primavera, di Marina F

Insalatina primavera, di Marina F

Ed eccovi un'idea di insalata un po’ più “ricca” per inaugurare queste belle giornate di primavera. A base di insalatina fresca, burrata affumicata, salmone affumicato, melanzane grigliate sott’olio, pomodorini, erba cipollina. Per condire olio e salsa di aceto...

BUDINO AL CIOCCOLATO, di Marina F

BUDINO AL CIOCCOLATO, di Marina F

Ingredienti per ca. 5 porzioni: 400 ml. di panna da montare 400 ml. di latte 2 uova 2 cucchiai di miele 3-4 cucchiai di cacao amaro (da dosare a piacere) 3 fogli di colla di pesce Preparazione: In una pentola mescolare il cacao con i tuorli d’uovo e il miele fino ad...

GANACHES FONDANTES, di Marina F.

GANACHES FONDANTES, di Marina F.

Ingredienti per ca. 9-10 pezzi: 200 gr. cioccolato 100% cacao 400 ml. panna da montare 2 cucchiai abbondanti di miele Kokosraspeln e qualche nocciola Preparazione: Portare ad ebollizione 200 ml. di panna da montare. In una ciotola di vetro spezzettare il cioccolato....

BUDINO DI PANNA E MIELE, di Marina F.

BUDINO DI PANNA E MIELE, di Marina F.

Ingredienti per ca. 5 porzioni: 800 ml. di panna da montare 2 tuorli d’uovo 1 cucchiaio di miele 3 fogli di colla di pesce   Preparazione: Mettere i tuorli, il miele e 125 ml. di panna in una pentola. Scaldare a fuoco molto basso, sempre mescolando, finché gli...

LE “COLOMBINE” di Marina F.

LE “COLOMBINE” di Marina F.

Ingredienti per ca. 18 pezzi: 120 gr. mandorle pelate tritate 60 gr. farina di cocco 20 gr. Kokosraspeln 50 gr. burro 2 cucchiai di miele di acacia 2 cucchiai di latte 1 cucchiaio di yoghurt bianco 1 presa di sale Preparazione: In un pentolino far sciogliere il burro....

Panetti LCHF alle noci

Panetti LCHF alle noci

Ingredienti: 3 uova 3 cucchiai di yogurt bianco (o di formaggio fresco a piacere) 1/2 cucchiaino di lievito in polvere 1 pizzico di stevia o tagatosio o eritritolo 7-8 gherigli di noce Preparazione: Per prima cosa separare gli albumi dai tuorli. Nella ciotola con i...

BARCHETTE RIPIENE AL FORNO con Bimby, di Annamaria Q

BARCHETTE RIPIENE AL FORNO con Bimby, di Annamaria Q

Ingredienti: 4 zucchine medie 350 g di carne macinata 1/2 cipolla 1 spicchio d'aglio Scaglie di parmigiano a piacere e q. b. 20 g olio Peperoncino o pepe a piacere 1/2 misurino di vino bianco Sale q. b. Al posto del sale si può usare anche dado Bimby, la quantità a...

OMELETTE D’INIZIO AUTUNNO, di Marina F.

OMELETTE D’INIZIO AUTUNNO, di Marina F.

Ingredienti per 1 persona: 2 uova 3 cucchiai di farina di castagne ½ bicchiere di latte 1 cucchiaio di olio di cocco 1 presa di sale 2 cucchiai di marmellata di fragole o di purea di castagne senza zuccheri aggiunti oppure cioccolato spalmabile paleo Preparazione: In...

CHIPS DI VERDURE

CHIPS DI VERDURE

Ingredienti: 2 barbabietole 5 carote 500 g di topinambur rosmarino fresco erba cipollina olio extravergine d’oliva sale rosa sale nero sale affumicato Preparazione: Minore è il contenuto d’acqua delle verdure che scegliamo, più sarà facile ottenere l’effetto croccante...

MUFFINS DI FERRAGOSTO, di Marina F

MUFFINS DI FERRAGOSTO, di Marina F

Ingredienti per muffins con purea di albicocca - per 8 muffins: 2 uova 4 cucchiai abbondanti di mandorle pelate tritate 2 cucchiai abbondanti di semi di lino dorati tritati ½ bicchiere di olio d’oliva extravergine 2 cucchiai abbondanti di purea di albicocche 100%...

TARTARE DI MANZO E AVOCADO

TARTARE DI MANZO E AVOCADO

Ingredienti per 1 porzione: 180 gr di filetto di manzo 1 cucchiaio di olio EVO sale e pepe nero q.b. 1 cucchiaio di spremuta di limone Condimento: 1 cucchiaio di cipolla rossa tritata 1 cucchiaio di capperi sotto sale 1 cucchiaino di senape 1 cucchiaino di prezzemolo...

CHIPS CROCCANTI DI VERDURE

CHIPS CROCCANTI DI VERDURE

Prendete una patata, una barbabietola, qualche zucchina, carote. Lavatele e sbucciatele, tagliatele a fettine non troppo fini e fatele cuocere a 170°C per 40 minuti su una teglia da forno ricoperta di carta da forno ricoperta di olio di cocco o olio di oliva extra...

ZUPPETTA PRIMAVERILE DI MELANZANE, di Marina F

ZUPPETTA PRIMAVERILE DI MELANZANE, di Marina F

Ingredienti per 3-4 persone. 1 melanzana 2 piccole cipolle 10-15 pomodorini 1 cucchiaino di dado vegetale in polvere 1-2 cucchiai di salsa di soia olio d’oliva extravergine origano erba cipollina peperoncino frantumato sale acqua q.b. Preparazione: In una padella far...

PASTICCIO DI FINOCCHI, DI Marina F

PASTICCIO DI FINOCCHI, DI Marina F

Ingredienti: 2-3 finocchi 2 uova latte olio extravergine d’oliva qualche fiocco di burro abbondante parmigiano grattugiato origano sale e pepe Preparazione: In una teglia aggiungere un po’ d’olio e i finocchi tagliati a strisce. Lasciare che i finocchi si...

PANE ALLE CASTAGNE, di Marina F

PANE ALLE CASTAGNE, di Marina F

Ingredienti per 1 stampo da plumcake: 130 gr. farina di castagne 50 gr. farina di cocco 30 gr. semi di lino dorati spezzettati 1 presa di sale 1 cucchiaino di bicarbonato 4 uova 2 cucchiai di miele d’acacia 3 cucchiai di yogurt bianco non zuccherato 150-200 ml. latte...

CIOCCOLATINI FANTASIA

CIOCCOLATINI FANTASIA

Ingredienti: tutti i pezzetti di cioccolato (preferibilmente scuro, contenuto in cacao oltre 75%) che avete in casa. Se non ne avete acquistatene di marche diverse. Nocciole, mandorle, semi di canapa non decorticati, pezzettini di zenzero candito. Formine di carta per...

IL CASTAGNACCIO DI MARINA

IL CASTAGNACCIO DI MARINA

Ingredienti: 300-400 gr. di farina di castagne 400-500 ml. latte intero mezzo bicchiere di olio d’oliva 4 cucchiai di miele d’acacia uvetta passa pinoli una presa di sale Preparazione: Setacciare la farina ina ciotola e aggiungere il sale, l’olio e il miele. Mescolare...

BUDINO DI CIOCCOLATO

BUDINO DI CIOCCOLATO

Ingredienti: 500 cc di latte intero 2 uova 1,5 cucchiai di farina di maranta 40-50 g di tagatosio o xilitolo o eritritolo 3 cucchiai di cacao 100% in polvere Preparazione: Col Bimby fa tutto lui (tutti gli ingredienti nel bicchiere, frullare a velocità 7 per 20...

MUFFINS AL CIOCCOLATO

MUFFINS AL CIOCCOLATO

INGREDIENTI PER 12 MUFFINS: 175 grammi di burro di cacao 90 grammi di olio di cocco 3 uova e 3 rossi d'uovo 150 grammi di xilitolo 50 grammi di cacao amaro in polvere ½ cucchiaino da the di vaniglia Bourbon 2 cucchiai pieni di farina di maranta 1 cucchiaino da the di...

TORTA MANDORLATA

TORTA MANDORLATA

INGREDIENTI:  300 grammi di mandorle 6 chiare d'uovo 80-100 grammi di xilitolo PREPARAZIONE: accendere il forno a 175 °C  aria statica tritare le mandorle montare le chiare d'uovo a neve aggiungere lentamente lo xilitolo e poi le mandorle mettere la massa in una forma...

RISOTTO ALLA ZUCCA VIOLINA, di Marina F

RISOTTO ALLA ZUCCA VIOLINA, di Marina F

Ingredienti per per due persone: 100 gr. di riso integrale biologico polpa di zucca violina a cubetti 1 piccola cipolla olio d’oliva extravergine 1-2 cucchiai di grana grattugiato brodo vegetale erba cipollina Preparazione: In una padella far soffriggere la cipolla...

GERMOGLI DI FAGIOLI MUNGO

GERMOGLI DI FAGIOLI MUNGO

Storia: La medicina cinese conosce e sfrutta da oltre 5000 anni le benefiche proprietà dei germogli. I cinesi compresero anche come il consumo di germogli potesse essere di grande utilità per i marinai che affrontavano lunghi viaggi per mare senza disporre di altre...

ZUPPA DI ZUCCA AI SAPORI DI CURCUMA E ZENZERO

ZUPPA DI ZUCCA AI SAPORI DI CURCUMA E ZENZERO

Ricetta facile, da fare anche col bimbi. Sfrutta le note proprietà benefiche antinfiammatorie ed immunostimolanti della curcuma e dello zenznero. Ingredienti: ½ cipolla 15 g olio di oliva ev 1 kg di zucca tagliata a dadi 600 cc brodo (anche vegetale) 1 cucchiaino di...

SALMERINO “SPEEDY”, di Marina F.

SALMERINO “SPEEDY”, di Marina F.

Ingredienti per una persona: 1 salmerino (350 gr. circa) olio extravergine d’oliva sale e pepe vino bianco Preparazione: Preriscaldare il forno al massimo per circa 15 minuti. Pulire il salmerino oppure farselo pulire dal pescivendolo, sciacquarlo sotto l’acqua...

Mini-QUICHES, di Marina F.

Mini-QUICHES, di Marina F.

Ingredienti: PER LE QUICHES: (ca. 6 stampini) 2 uova 6 fette di salame veneto 2 cucchiai di yogurt un po’ di latte erba cipollina sale e pepe PER LA FONDUTA: Latte e formaggio saporito (tipo: spressa) Preparazione: Sbattere un uovo finché non diventa spumoso....

ZUPPETTA VELOCE DI MERLUZZO CON SEMI DI PAPAVERO, di Marina F.

ZUPPETTA VELOCE DI MERLUZZO CON SEMI DI PAPAVERO, di Marina F.

Ingredienti per 1 persona: 2 filetti di merluzzo 150 gr. di polpa di pomodoro 6-8 olive nere denocciolate 5-6 pomodorini olio extravergine d’oliva semi di papavero sale Preparazione: Mettere un po’ d’olio d’oliva e la polpa di pomodoro in una padella antiaderente....

CUORE DI HAMBURGER, di Marina F.P

CUORE DI HAMBURGER, di Marina F.P

Ingredienti: 100 gr. carne macinata di manzo 100 gr. carne macinata di vitello ½ mozzarella qualche asparago verde qualche peperone in agrodolce un po’ di prezzemolo un po’ di erba cipollina un po’ di succo di limone un po’ di olio extravergine d’oliva un po’ di olio...

PANE INTEGRALE ALLO YOGURT, di Marina F.

PANE INTEGRALE ALLO YOGURT, di Marina F.

Ingredienti: 100 gr. mandorle pelate tritate 30 gr. semi di lino dorati tritati 3 uova 3 cucchiai di yogurt 3-4 cucchiai di latte 1 cucchiaino di miele 1 cucchiaino raso di bicarbonato 1 cucchiaino raso di sale semi di sesamo semi di papavero Preparazione: Mescolare...

GIPFEL AL CIOCCOLATO, di Marina F.

GIPFEL AL CIOCCOLATO, di Marina F.

Ingredienti per 4 cornetti: 40 gr. mandorle pelate tritate 20 gr. farina di mandorle disoleata 20 gr. semi di lino dorati tritati 20 gr. farina di semi di psillio 50 gr. burro 2 cucchiai abbondanti di miele 1 uovo 1 goccio di latte 1 cucchiaino raso di bicarbonato...

PRALINE AL MARZAPANE, di Marina F.

PRALINE AL MARZAPANE, di Marina F.

Ingredienti: marzapane al miele cioccolato fondente 100% cacao in polvere non zuccherato bacche di goji mango secco semi di sesamo semi di papavero Preparazione: Formare delle palline con una parte del marzapane. Amalgamare l’altra parte di marzapane con del cacao in...

BISCOTTI GIORNO NOTTE, di Marina F.

BISCOTTI GIORNO NOTTE, di Marina F.

Ingredienti per ca. 40 pezzi: BISCOTTI ALLE NOCCIOLE E CHIODI DI GAROFANO 80 gr. nocciole macinate 50 gr. farina di mandorle disoleata 1-2 cucchiai di farina di semi di lino 1 cucchiaino abbondante di chiodi di garofano macinati 1 cucchiaino di bicarbonato 2 cucchiai...

TORTINE AI PISELLI E PECORINO, di Marina F.

TORTINE AI PISELLI E PECORINO, di Marina F.

piatto caldo-freddo Ingredienti: 1 ciotolina di piselli freschi 1 pezzetto di pecorino 2 scalogni 3 uova 1 cucchiaio olio di cocco 2 cucchiai di yogurt bianco 2 cucchiai di farina di cocco sale e pepe Preparazione: In una padella antiaderente scaldare un po’ di olio...

PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE, di Marina F.

PARMIGIANA DI MELANZANE GRIGLIATE, di Marina F.

Ingredienti per 4 persone: 2 melanzane 450 gr. di passata di pomodoro 2 mozzarelle (o altro formaggio molle) grana e pecorino grattugiati olio extravergine d’oliva origano sale e pepe Preparazione: Grigliare le melanzane senza aggiunta di olio né di sale. In una...

PAGNOTTE PER PICNIC, di Marina F.

PAGNOTTE PER PICNIC, di Marina F.

Ingredienti per per 5 pagnottine: 50 gr. farina di cocco 20 gr. semi di lino dorati tritati 10 gr. farina di semi di lino 20 gr. farina di psillio 20 gr. mandorle tritate pelate 2 cucchiai di semi di girasole 1 cucchiaino di semi di papavero 1 cucchiaino di semi di...

ZUPPETTA DI VERDURE E SALMONE AFFUMICATO di Marina F.

ZUPPETTA DI VERDURE E SALMONE AFFUMICATO di Marina F.

Ingredienti per 2 persone: 3 carote 1 zucchina 5-6 pomodorini ciliegino 1 cipolla 2-3 fette di salmone affumicato brodo vegetale o di pesce prezzemolo olio d’oliva extravergine peperoncino frantumato salsa di soia sale Preparazione: Coprire il fondo di una pentola con...

TORTA DI NOCI  di Marina F.

TORTA DI NOCI di Marina F.

Ingredienti: 50 gr. mandorle pelate tritate 50 gr. farina di cocco 3 uova 2-3 cucchiai abbondanti di miele 1 cucchiaino di bicarbonato 1 presa di sale qualche gheriglio di noce   Preparazione: In una ciotola mescolare le mandorle, la farina di cocco e il...

Müsli per tutti

Müsli per tutti

Ingredienti: 100 g noci 100 g nocciole 100 g mandorle 100 g noci brasiliane 50 g macadamia 50 g pistacchi semi di zucca semi di girasole semi di sesamo semi di canapa semi di lino 2 cucchiai di miele (io preferisco quello di mandorle o di arancio) 2 cucchiai di olio...

Quinoa alle noci

Quinoa alle noci

Ingredienti: ½ cucchiaio di rosmarino, ½ cucchiaio di basilico tritato, ½ cucchiaio di maggiorana, 2 cucchiai di olio d’oliva, ½ tazza di noci tostate alla griglia e tritate finemente, 3 tazze di quinoa cotta, 2 pomodori tagliati cubetti, 1 cucchiaio di miso, 1...

Gli ABBRACCI di MARINA  F.

Gli ABBRACCI di MARINA F.

Ingredienti per una decina di biscotti: 50 gr. farina di mandorle disoleata 25 gr. farina di cocco 25 gr. mandorle pelate tritate 1 uovo 4 cucchiai di olio di cocco sciolto 1 cucchiaio abbondante di miele 1 presa di sale 10 gr. di cioccolato 99 o 100% cacao...

LE “COCCOLETTE” di Marina F.

LE “COCCOLETTE” di Marina F.

Ingredienti per le ovvero cotolette al cocco (per 2 persone): 2 bistecchine di maiale 1 uovo 4 cucchiai di olio di cocco 4 cucchiai di farina di cocco 4 cucchiai di cocco grattugiato 1 pizzico di sale succo di limone Preparazione: Scaldare l’olio di cocco in una...

Fantasia di avocado e quinoa alle verdure

Fantasia di avocado e quinoa alle verdure

Ingredienti: 100 gr di quinoa 2 bicchieri di brodo vegetale
 bio 5 ravanelli 1 cetriolo 1 peperone giallo 1 limone fresco 1 avocado 50 gr di mandorle a scaglie 1 mazztto di aneto aceto balsamico Preparazione:
 sciacquate la quinoa sotto l’acqua corrente: in tal modo...

BISCOTTINI AL LIMONE, di Marina F.

BISCOTTINI AL LIMONE, di Marina F.

Ingredienti: (per ca. 18 pezzi) 50 gr. farina di cocco 20 gr. farina di mandorle disoleata 20 gr. mandorle pelate tritate 10 gr. cocco grattugiato 1 uovo 1 limone non trattato 1 presa di sale 2 cucchiai di miele 1 cucchiaino raso di bicarbonato 60 gr. di burro...

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